清顺治年间举人邢祥曾做过一首古诗《伏日》，诗曰：暑气熏泾阳，伏日筑茶忙。坊间压砖石，城外十里香。描写的其实就是茯砖茶，被称为“茯茶之源 黑茶典范”的泾渭茯茶如何从“陕西名片”走向“味道中国”。在宝鸡，茯茶的清香，让人难以释怀；因茯茶而衍生的茯茶文化，让人怀古，仿佛走进了雄霸茶马互市的时代。
茯茶是公元1368年前后，陕西咸阳人发明的一种经过特殊工艺而成的茶叶品种。因其效用类似土茯苓，形状好似砖块，故称“茯砖茶”，又因系官引制造，购销受官府严控，亦称“官茶”、“府茶”。
茯砖古茶，秦人创制。陕西是“茯茶之源”。茯茶素有离了关中气候、泾渭之水、秦人技艺而不能制的“三不能制”之说。
丝绸之路实际上是茶之路，纵贯千年丝路，上几百年贸易的是丝和茶，后几百年则驮得是茶和瓷，虽经历史变迁，岁月流逝，但丝绸古道上始终离不开茶。
著名茶马古道源于古代西南边疆和西北边疆的茶马互市，兴于唐宋，盛于明清。其中陕甘茶马古道，由明代陕西商人与古代西北边疆的茶马互市形成。陕西是古丝绸之路的起点，也是中国历史上第一条茶马古道的起点，茶叶正是这两条古道上运送的主要商品，而经过加工、易包装，便于运输的砖茯茶则是茶马古道上的核心商品。史书记载：明清以来陕西商人“以汉茶为主，湖茶佐之” 汇于泾阳，制砖发酵，雄霸茶马互市。据了解，输往西域的茯砖茶，明朝时已有数百万斤 ，到清朝时已达数千吨。
茶串起了东西文化交流，繁荣了世界贸易，小小的一片“茶”，竟成为历代朝廷“以茶开疆拓域，以茶治国安邦”的国策。
然而，到了1958年，茯茶生产却异地搬迁，这个在咸阳已经发展传承了600多年的茯茶产业，由于国家计划经济调整，茯茶告别了发源地，翻山过江转到南方，曾一度辉煌的陕西茯茶产业就此衰落。咸阳泾渭茯茶有限公司总经理周兴长：“加上当时的政治环境，经济整合，包括很多当地不产原料的都给停了，在一个原因就是，湖南当时做起来了，当时每年都派技术人员来到这里学习，一住就是好几个月，很多人写的回忆录我都看了，就是学习如何做好茯茶。 ”
这就是至今为什么世人不知道茯茶源于咸阳的缘故。（宏强）