制作工艺独特，面条中空、白细、耐煮、味香—岐山挂面
岐山地区，过去凡逢年过节，走亲访友，人们都喜欢用挂面作为礼品。岐山挂面在三十年代曾参加过美国旧金山举办的“万国博览会”并获奖。清朝光绪二十六年七月，慈禧逃亡西安后，岐山地方官员为了献媚取宠，将挂面作为贡品，敬献给慈禧太后，慈禧品尝后，赞不绝口，随赐龙凤旗一面，悬挂在岐山县衙。看来，岐山人把挂面作为一种珍贵的礼品，有着一定的讲究和来源，是周部族礼仪的延续和发展。
岐山挂面用当地优质小麦为原料精加工而成。制作工艺独特，面条中空、白细、耐煮、味香、食用方便，是民间交往的礼品和招待食物，也是耐放常备之方便面食。岐山挂面以岐山小营村的产品为代表。2001年1月7日，时任国务院副总理的温家宝来到小营村考察，现场观看了挂面加工的制作过程后，温家宝称赞说：“这是一项能够使群众脱贫致富的好产业”。如今，当地农村已形成手工挂面加工基地，产品包装考究，便携耐存，行销省内外。岐山空心挂面不但销售到黑龙江、新疆、宁夏等全国20多个省、市、自治区，还出口俄罗斯、越南等国家。